logo

Lækre og sunde supper til pancreatitis

Supper til pancreatitis er nyttige og nødvendige, men du skal vide, hvordan man tilbereder dem korrekt.

Hvad kan

Gastroenterologer anbefaler, at patienter med en betændt bugspytkirtel spiser første kurser dagligt. Opskrifterne på disse retter er enkle, da du med pancreatitis kan spise en begrænset mængde mad..

Det anbefales at vælge boghvede og havregryn fra korn. Fra grøntsager foretrækkes gulerødder, kartofler og blomkål. Tilsætning af ost forbedrer smagen på din mad.

Menuen for pancreatitis kan omfatte kyllingebuljong, men kun sekundær. Det er tilladt at tilføje en omelet kogt i vegetabilsk olie og skåret i små stykker.

Fisk

Der er debat om brugen af ​​fiskesuppe til pancreatitis, men gastroenterologer tillader stadig patienter at bruge den, når alle anbefalinger følges. For at tilberede suppen skal du kun vælge fiskerier med lavt fedtindhold, da et fedt øre lægger ekstra stress på spiserøret og kan provokere en forværring af bugspytkirtelsygdomme. Tilsæt ikke peber og urter.

Fiskesuppe skal anstrenges og indtages varm. Ved pancreatitis må du ikke spise varmt eller koldt øre. Det kan kun indføres i kosten efter remission eller en halv måned efter en forværring.

For at tilberede fiskesuppe skal du kun vælge fisk med lavt fedtindhold..

Mejeri

Ved pancreatitis skal du overholde de generelle regler for tilberedning af første kurser på mejeri:

  1. Når du tilbereder supper, skal mælken fortyndes med vand i forholdet 1: 1. Hel mælk kan ikke forbruges.
  2. By og hirse er ikke tilladt.

Når du tilbereder supper, skal mælken fortyndes med vand i forholdet 1: 1.

De mest almindelige menuer til pancreatitis inkluderer ris og boghvede mælkesupper. For at tilberede den første rismad skal du tage følgende ingredienser:

  • 0,5 l mælk;
  • 50 g ris korn;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 0,5 l vand;
  • 10 g smør;
  • en knivspids salt.

Sorter ris og skyl grundigt i varmt vand. Kog i let saltet vand i cirka 15 minutter, hæld derefter mælk og sukker i. Kog indtil de er møre. Tilsæt olie efter fjernelse fra ovnen. Boghvede mælk suppe koges på samme måde.

Den mest almindelige menu for pancreatitis inkluderer mælkesuppe med tilsætning af ris.

Det første kursus med gulerødder og semulje har en usædvanlig smag. For at forberede det har du brug for følgende produkter:

  • 0,4 liter mælk;
  • 2 små gulerødder;
  • 2 spsk. l. semulje;
  • 0,4 l vand;
  • 10 g smør;
  • 10 g sukker;
  • en knivspids salt.

Vask gulerødder, skræl og skær i store stykker. Smæld lidt vand indtil det er mørt, og purér derefter. Fortynd mælken med vand, kog op, tilsæt semulegryn og kog i 5 minutter under omrøring kontinuerligt. Tilsæt gulerodspure, sukker og salt efter smag. Lad være i brand i yderligere 5 minutter. Fyld med olie.

Det første kursus med gulerødder og semulje har en usædvanlig smag.

Ost

Ost anbefales ikke til brug i et stadium af forværring af pancreatitis, men i perioden med remission er det tilladt at komme ind i kosten i små portioner. Gastroenterologer rådgiver at købe ostemasse-lignende japansk tofu.

Til en række diæternæring med pancreatitis kan du prøve at tilberede græskarostsuppe. Dette kræver sekundær kyllingebestand. Kog græskar, gulerod og blomkål skåret i stykker i vand. Slib grøntsagerne med en blender, og bland dem i bouillon. Krydder den piskede blanding med lidt salt, tilsæt en moset japansk tofu og lad det småkoke i 3 minutter. Server med croutons.

For dem, der foretrækker vegetabilske bouillon, er ostesuppe med grøntsager velegnet. Tag 1 gulerod, 1 medium løg og 1-2 kartofler. Kog grøntsager indtil de er møre, hak dem i en blender og send dem tilbage til bouillon. Tilsæt ost og creme fraiche. Hvis du ønsker det, kan du dekorere skålen med kogt rejer. Det er nok at tage dem 50 g.

Gastroenterologer rådgiver at købe ostemasse-lignende japansk tofu.

I den kroniske form af pancreatitis kan creme fraiche og fløde kun bruges med tilladelse fra den behandlende læge. Under en forværring er bugspytkirtlen under stress, så brugen af ​​disse produkter er kontraindiceret.

Vegetarisk

Vegetariske supper er lavet med løg og gulerod grøntsagsbuljong. Det er nyttigt at tilføje korn til sådanne første kurser.

I perioden med remission af pancreatitis anbefales det at medtage brændenældssuppe i menuen.

Den mest nyttige er en tallerken med grøntsager på et afkok af bygkorn. For at tilberede det, kog 50 g korn i 2 liter vand, indtil det er mørt. Sil den resulterende bouillon. På grundlag heraf kan du lave grøntsagssuppe eller bare salte den, tilføje kiks og bruge den som en selvstændig skål..

Vegetabilske supper er meget nyttige til bugspytkirtelsygdomme.

Let ris suppe vil være nyttig til både akut pancreatitis og kronisk sygdom. For at forberede den, skal du skræl og vaske 1 kartoffel, 1 løg og 1/4 af en gulerod. Finhakket kartofler og løg, riv gulerødderne. Blødgør 50 g ris i koldt vand og skylles. Dyp korn og grøntsager i 800 ml kogende vand, tilsæt lidt salt og kog i 15 minutter.

Sorrel, bønne og ærtesuppe til pancreatitis er strengt forbudt.

Oftest tilberedes grøntsagsretter af kartofler, gulerødder, græskar, blomkål, zucchini, rødbeder.

Kost

Hvis pancreatitis er i remission i ca. seks måneder, kan kylling indgå i kosten. Det anbefales at bruge det som et første kursus. Valget af en fugl til pancreatitis skal behandles med forsigtighed. Det anbefales at købe en voksen kylling snarere end en kylling, da den indeholder færre skadelige stoffer. Al brusk, knogler, hud og sener skal fjernes omhyggeligt. Kyllingefilet er en god mulighed..

Hvis patientens tilstand forbedres, introduceres gradvis kogt kyllingekød i kosten..

Kødet gennemvædes først i koldt vand og koges derefter i 20-25 minutter. Denne bouillon skal tappes og en sekundær bouillon tilberedes - den vil være mindre fedtholdig og rig, så den ikke skader bugspytkirtlen svækket af pancreatitis.

Ved tilberedning kan den sekundære bouillon saltes let og tilsættes hakkede persilleblade.

For at forbedre smagen er det tilladt at krydre skålen med fløde og tilsætte risnudler.

Foruden kylling kan du tilberede det første kursus med kødboller eller koge suppe fra magert oksekød eller kanin. Til dets forberedelse har du brug for magert kød - kyllingebryst eller oksekød, der er godt skrellet fra film. Hakk kødet i hakket kød, tilsæt finhakket løg og lidt salt.

Foruden kylling kan du lave mager oksesuppe.

En lille mængde greener ødelægger heller ikke produktet. Det anbefales ikke at tilsætte æg til hakket kød, så bouillon ikke mister sin gennemsigtighed. Du kan koge kødboller i vand, færdiglavet kød eller grøntsagsbuljong. Tilsæt fløde eller creme fraiche til det færdige skål.

slim

Slanke supper er populære til pancreatitis. De tilberedes ved kogning af korn til en slimtilstand. Sådanne retter hjælper med til at genoprette spiserøret og bugspytkirtlen. Ethvert korn, undtagen hirse, kan bruges til dette formål. Havregryn er bedst.

Alle korn, undtagen hirse, kan bruges til fremstilling af slimede supper..

gned

Med pancreatitis er første kurser vigtige. Diæt nr. 5 anbefaler, at du først koger suppen og derefter gnider den i en blender. Denne metode til behandling hjælper med at reducere stressen på bugspytkirtlen. Mosede grøntsager, kød og endda mejeri serveres.

Puresupper

Puresuppe, som slimet, reducerer belastningen på spiserøret. Derudover hjælper denne originale skål med at diversificere menuen for pancreatitis. Det serveres med kiks. Sådanne retter koges først indtil de er møre, piskes derefter i en blender og simmeres over svag varme. Påklædt med fløde, creme fraiche eller ost.

Rene supper tilberedes af grøntsager, kyllingefilet, fedtfattige sorter af fisk, der er tilladt for pancreatitis. Svampesuppe anbefales ikke, da den er for tung til fordøjelseskanalen.

Forbered suppe-puré fra grøntsager, kyllingefilet, fedtfattige sorter af fisk, der er tilladt for pankreatitis.

Havresuppe

Metoden til behandling af pancreatitis med havregryn er populær blandt folket, da den har en gavnlig effekt på bugspytkirtlen og leverens arbejde.

Havregryn indeholder enzymer svarende til dem, der produceres af organet.

Havregryn suppe er let at tilberede. Vi tager følgende ingredienser:

  • 200 ml mælk;
  • 600 ml vand;
  • 30 g smør;
  • 1 æg;
  • 0,5 kopp havregryn.

Skyl grynene, kog og slib i en blender. Kog derefter op igen og fjern det fra varmen. Lad køle af. Pisk ægget og mælken til mælkedressingen. Bland derefter grød med dressing og salt.

Supper til pancreatitis

Overholdelse af en streng diæt er vigtig, når man diagnosticerer en sygdom, såsom pancreatitis. På grund af det faktum, at en sådan sygdom er forbundet med en funktionsfejl i bugspytkirtlen, skal grøntsagssupper være til stede i den daglige menu. Derudover skal man være særlig opmærksom på pureesuppe og retter med en slimet konsistens..

Hvad er fordelene ved første kurser

Når bugspytkirtlen ikke fungerer, forværres produktionen af ​​vigtige enzymer, hvilket hjælper med at nedbryde fedt, proteiner og kulhydrater korrekt. Med en forværring af sygdommen skal du være så omhyggelig som muligt med valget af mad for at reducere belastningen på det beskadigede organ. I denne periode udelukkes fedtholdige, krydret og stegt mad, og forbruget af grøntsager og animalsk protein øges..

Diætsupper til pancreatitis har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Derudover er sådanne retter meget nærende og er en kilde til mange vitaminer og mineraler. Hver grøntsag har sine egne individuelle fordelagtige egenskaber, så den korrekte kombination af produkter er lige så vigtig..

Vegetabilske supper varierer i konsistens. En særlig fordel for fordøjelseskanalen er puresupper, der har en let fordøjelig struktur. En sådan skål er let at spise, den fordøjes godt uden at forårsage smertefulde fornemmelser. Ernæringseksperter lægger også særlig vægt på slimede supper tilberedt på basis af havregryn. Dette produkt har en indkapslende egenskab, hvorved slimhindebetændelse udelukkes.

Grundlæggende regler for fremstilling af diæter supper

Hvilke fødevarer der kan indtages på et eller andet tidspunkt af sygdommen kan kun siges af den behandlende læge. Hvis vi taler om reglerne for fremstilling af diætesuppe, kan de være som følger:

  • når du vælger grøntsager, er det nødvendigt at foretrække typer med et lavt fiberindhold;
  • der tilsættes ingen krydderier til suppen (især varme);
  • Det anbefales at bruge stivelsesholdige grøntsager for at få en puresuppe;
  • grøntsager skal være modne (umodne arter kan ikke bruges);
  • Når man tilbereder ingredienser, skal tørre fødevarer blødlægges på forhånd, flås af grøntsager og fjerne store frø.

Færdiglavet grøntsagssuppe til pancreatitis kan kun spises varm. Varm eller kold mad er forbudt.

Lette grøntsagssupper

Opskrifter på diæter supper til pancreatitis er ret varierede, men lette supper fra forskellige grøntsager bruges ofte i den daglige menu. Lad os overveje de mest populære.

Kartoffelsuppe

Let kartoffeldiatsuppe tilberedes på basis af grøntsagsbuljong, som kan tilberedes på forhånd og opbevares i fryseren.

  • For to liter bouillon skal du tage to mellemstore gulerødder, en løg, 4-5 kartoffelknolde, en tomat-, persille- eller sellerirot, urter.
  • Finhakede grøntsager (undtagen kartofler og tomater) skal stues lidt i en lille mængde bouillon med tilsætning af smør.
  • Placer derefter den færdige blanding i en opvarmet bouillon og kog op.
  • Terninger af kartofler og tomater sættes også til suppen, samtidig med at den skal saltes.
  • Fadet er klar om 20 minutter. Suppe serveret med creme fraiche og urter.

Blomkålsuppe

Denne opskrift på blomkålsuppe er fantastisk til vinterforbrug, da den indeholder mange gavnlige vitaminer. For at tilberede skålen skal du bruge 4 kartofler, 0,5 kg blomkål (kan fryses), to gulerødder, en stamme purre, lidt vegetabilsk olie og salt.

  • Det første trin er at hugge purre. Desuden kan du bruge både den hvide del og den grønne del i suppen..
  • Derefter skal de forberedte greener blandes med revne gulerødder og stewes i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
  • Kartofler, der er skåret i strimler, anbringes i kogende saltet vand, blomkål demonteres i blomsterstande og sauterede grøntsager tilsættes også.
  • Når alle ingredienserne er kogt, skal suppen lade stå i 15-20 minutter..
  • Dette er nødvendigt for, at buljongen skal infundere godt. Du kan servere skålen med fedtfattig creme fraiche.

Sommersuppe med courgette

Denne opskrift er mest hensigtsmæssig om sommeren, når unge courgettecucini vises i butikkerne, som maksimalt indeholder nyttige sporstoffer..

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

  • lille zucchini zucchini - 2 stk.;
  • kartofler - 4-5 stk.;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • purre - 1 stk.;
  • noget gulerodsaft;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Skær zucchini i skiver og stek i vegetabilsk olie, hæld derefter lidt vand i gryden og lad det småkoke. Riv gulerødderne, bland med purre, og lad det småkoke i en gryde. Dyp de hakkede kartofler i kogende vand, og efter fem minutters tilberedning tilsættes resten af ​​grøntsagerne i bouillon. Kog indtil de er møre, krydre med salt efter smag. Tilsæt lidt frisk gulerodsaft til hver portion før servering.

Slanke diætsupper

Opskrifter på supper, der hører til slimhindekategorien, er af særlig værdi for mennesker med nedsat pancreasfunktion. Disse retter indeholder ikke grove kostfibre og fiber. Der er heller ingen ekstrakter i suppen, der øger produktionen af ​​gastrisk juice. En diæt, der inkluderer slimede supper, er den mest blide mod mave-tarmkanalen, på trods af at mejeriprodukter og sekundær bouillon anvendes i opvaskene.

Til fremstilling af en slimet suppe bruges forskellige kornarter (semulegryn, havregryn, perlebyg). For at få en bouillon med den ønskede konsistens er det nødvendigt at tilberede en meget tynd grød. I praksis skal blandingen ligne gelé. Den færdige bouillon filtreres gennem en grov sigte.

For at den slimede suppe får et attraktivt udseende og også bliver mere velsmagende, tilsættes en mælkeægblanding. Det fremstilles som følger:

  • adskil æggeblommerne fra de hvide;
  • bland æggeblommerne med varm mælk eller fløde og slå blandingen med en mixer;
  • tilsæt sukker og salt til den færdige blanding efter smag;
  • hæld blandingen i en slimet bouillon.

Det er værd at bemærke, at en sådan suppe kan opvarmes lidt, men den kan ikke koges, da ægget kan krølles. Du kan tilføje smør til suppen før servering.

Puresupper

På grund af deres delikate struktur optages puresupper let i kroppen. Sammensætningen af ​​sådanne retter kan omfatte kød, fisk, grøntsager, korn. For at opnå en homogen masse føres den færdige suppe adskillige gange gennem en kødslibemaskine, eller ingredienserne males med en blender. Faktisk kan du forvandle enhver suppe til potetmos, og patienter med pancreatitis bruger ofte denne metode, især under en forværring af sygdommen..

For at forbedre smagen tilsættes mælkesaucer, kornafkok, creme fraiche, fløde og smør til puréen. Alle disse ingredienser er på listen over fødevarer, der er tilladt til pancreatitis. Ofte forstærkes puresuppe yderligere med gulerod, roer, græskarjuice. Før serveringen suppleres skålen med friske urter.

Kylling og courgette fløde suppe

For at tilberede skålen skal du bruge kyllingebryst - 200 g, kartofler 4-5 stk., Gulerødder, lille zucchini, dild.

  • Kyllingebryst skal koges separat og fjernes fra gryden.
  • Skær grøntsager i terninger og hæld i varm kyllingbuljong. Hvis zucchini er ung, kan frøene ikke fjernes..
  • Efter 20 minutters kogning fjernes alle grøntsager fra bouillon og hugges med en blender.
  • Kyllingebryst kan også hakkes eller skæres i små terninger.
  • Den resulterende masse returneres til gryden med bouillon og koges i yderligere 5 minutter.
  • Drys den færdige parabol med dild.

Svampesupper til pancreatitis

Mange patienter stiller ofte spørgsmålet, om det er muligt at spise svampe ved lidelser i bugspytkirtlen? Svaret på dette spørgsmål er utvetydig.

Når man udarbejder en diætmenu til en patient med pankreatitis, tages først og fremmest fordelene ved ingredienserne med og ikke deres smag. Ved behandling af denne sygdom er det meget vigtigt at forhindre tilbagefald og mindske belastningen på fordøjelsesorganerne..

Hvis vi overvejer svampe ud fra diætets værdi, er deres største fordel deres lave kalorieindhold. Men til gengæld hører dette produkt til tunge fødevarer, hvilket betyder, at dets anvendelse i forværringsstadiet er kategorisk kontraindiceret. Svampe er også meget ekstraherbare, hvilket resulterer i øget produktion af bugspytkirtlenzymer. Derfor kan champignonsuppe provosere kvalme, forbrænding og smerter..

Supper til pancreatitis i bugspytkirtlen

Hvilke supper kan du lave mad for at holde bugspytkirtlen sund??

Ved en sygdom i bugspytkirtlen skal du konstant opretholde en diæt for at spise bløde, ikke fedtholdige fødevarer, som maven kan fordøje uden vanskeligheder. Selvfølgelig kommer suppe med det samme i tankerne, men at fremstille supper til bugspytkirtlen vil afvige markant fra en sådan skål i dens sædvanlige forstand.

Er det overhovedet muligt at bruge en sådan skål med betændelse i bugspytkirtlen?

De mennesker, der har oplevet et angreb mindst én gang, ved, hvor ubehageligt det er, så de prøver ikke at spise de fødevarer, der kan forårsage en forværring.

Denne skål er værdsat på grund af det faktum, at dens anvendelse forbedrer funktionen af ​​hele mave-tarmkanalen, i nogle tilfælde hjælper det med at kede smerter eller endda helt eliminere den. Det indeholder de nødvendige sporstoffer, som patienten har brug for, og fjerner også toksiner. Det vil sige, med pancreatitis, kan du slet ikke opgive diæt suppe.

Der er mange opskrifter, og patienten kan tilberede dem der passer til hans smag og personlige præferencer, men det er stadig værd at overholde en række generelle regler..

Hvilke supper kan tilberedes til patienten?

Til at begynde med skal det siges, at alle retter, inklusive de, der er tilberedt specifikt til patienten, kan opdeles i følgende grupper:

  • grøntsag,
  • potetmos og fløde (dette kan også omfatte ost, som i tilfælde af sygdom overhovedet ikke er kontraindiceret),
  • på bouillon,
  • mejeri.

Når du tilbereder disse retter, skal du overholde flere regler:

  1. Som regel steger alle husmødre løg og gulerødder, inden de lægges i en skål. Svaret på spørgsmålet, om det er muligt at spise en sådan suppe i tilfælde af sygdom, er negativt. I vores tilfælde skal dette trin annulleres, da det med pankreatitis er forbudt at spise stegt og fedtholdig mad, og der bør ikke være noget forbudt i de tilberedte retter. Gulerødder og løg tilsættes enten friske eller tørrede for bedre fordøjelse.
  2. Du bliver nødt til at glemme alle krydderier, især krydret. Grøntsagssuppeopskrifter på pankreatitis udelukker bare tilsætningen af ​​krydderier, den eneste tilladte krydderi er tørrede eller friske urter.
  3. De første kurser og faktisk alle andre måltider til kronisk pancreatitis bør spises varm. Kold mad, især i store mængder, kan provokere et andet angreb, og når pancreatitis forværres, bliver du nødt til at faste et stykke tid.
  4. Det er nyttigt at tilberede buljonger med korn tilsat dem, især med en forværring af pancreatitis. Det kan være ris og boghvede, men det er mest nyttigt at tilføje havregryn til bouillon, da det ved at tilføje det giver en slimet suppe.
  5. For at opvasken skal være så nyttig som muligt og fordøjes hurtigere, er det til deres forberedelse værd at købe en blender og kun spise forudrensede retter.
  6. Opskrifter på pancreatitis indebærer, at retter kun tilberedes af naturlige produkter.

Opskrifter, der vil være nyttige til pancreatitis

Det er værd at dvæle ved beskrivelsen af ​​opskrifter på nogle supper. Hvad er opskrifterne på supper med pancreatitis, der er værd at være mere opmærksomme på??

Klassisk kartoffelsuppe

Opskriften på grøntsagssuppe til pancreatitis, herunder kartoffel, er meget enkel i udførelse, selv et barn ved, hvordan man laver en sådan suppe.

Han forbereder sig som følger:

  1. Skræl 2 små gulerødder, vask grundigt og riv. For dem, der ikke kan lide revne gulerødder - skåret i terninger eller halve ringe. 4 kartofler, skræl, skyll og skær i terninger.
  2. Læg grøntsager i en gryde, dæk med vand og placer på en gaskomfur.
  3. Finhakket frisk persille hjælper med at tilføje yderligere aroma og interessant smag til en sådan skål (tørret persille i moset form er også velegnet).
  4. Fadet skal koges, indtil det er mørt, i slutningen kør to rå æg i det og bland godt.

Blomkål bouillon

Fadet tilberedes ganske enkelt:

  1. Hakk porrerne.
  2. Løg og gulerødder skal henholdsvis hakkes og rives.
  3. Skær et par store kartofler i strimler og kog..
  4. Tilsæt et pund blomkål og eventuelle grøntsager eller urter efter eget valg.
  5. Tilsæt lidt salt og kog op. Der er kun tilladt 2 små knivspidser salt pr. Gryde med produkt.

Du kan spise det ligesom det, eller du kan tilføje creme fraiche til det.

Borscht med pancreatitis

Borscht er yndlingssuppe hos mange mennesker, og heldigvis, hvis du bliver syg, behøver du ikke at opgive borscht, du skal bare vide, hvordan man laver det korrekt.

  1. 4 små roer skal koges, skrælles, rives og stewes i en stegepande med hakket løg. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilføje olie, udskift den med vand.
  2. Læg 2-3 spiseskefulde creme fraiche i en stegepande, og fortsæt med at putre, send derefter kålen dit. Kål skal forhakkes.
  3. Steg melet separat i en stegepande, indtil den er gyldenbrun uden tilsætning af olie.
  4. Tilsæt ristet mel til stegepanden, rør godt.
  5. Før servering kan borscht saltes let. Dill kviste vil hjælpe med at gøre borscht smuk. Hvis der er et ønske, spiser de borscht med fedtfattig creme fraiche.

Kyllingefond

Kyllingbuljongter er meget velsmagende og nærende, så der er ingen grund til at nægte dig selv selv med pankreatitis og sidde på en speciel diæt..

Det er nyttigt at spise grøntsagssupper til pancreatitis, men det vil ikke fungere at spise dem i lang tid, så fra tid til anden bliver du nødt til at tilberede retter med kød.

Kyllingebuljong med pancreatitis kan drikkes i sin rene form, du kan tilføje kiks til det, du kan tilberede bouillon med nudler, eller du kan tilberede forskellige retter i bouillon.

Kyllingsuppe til pancreatitis tilberedes ganske enkelt, kosten er ikke forbudt, dens smag er fantastisk:

  1. Kog 150g kyllingefilet (den fås til salg, både færdiglavet og på benet).
  2. Kogt kød skal hakkes i en kødslibemaskine eller blender.
  3. Hæld den resterende kyllingebestand i en separat gryde, tilsæt tærskede kartofler, revne gulerødder, persille og andre grøntsager eller urter efter smag (kål, paprika, tomater).
  4. Efter det resulterende emne koges, hældes mælken i gryden i en tynd strøm, mens du konstant skal omrøre indholdet.
  5. Tilsæt kyllingefilet til sidst, og lad det koge igen..
  6. Om ønsket kan du køre i et par rå kyllingæg.

Vegetabilsk purésuppe med ost

Han forbereder sig som følger:

  1. Kog et par kartofler, revne gulerødder og en hel løg.
  2. Slip grøntsager med en blender (lige med bouillon).
  3. Tilsæt den forudkastede forarbejdede ost til bouillonen og kog op.
  4. Serveres med creme fraiche og friske dille kviste.

Ærtesuppe til pancreatitis

Det er værd at overveje det faktum, at dåse grønne ærter fra dåser ikke er egnede til ham, selvom dette indebærer en suppeopskrift, da der tilsættes for meget kemikalier under konservering, hvilket er skadeligt for kroppen til og med en sund person.

Det vil sige, du har brug for enten at dyrke ærter selv, eller købe dem i tørret form og blødgøre dem, inden du laver mad..

Til madlavning koges en almindelig grøntsagsbuljong og til sidst tilsættes forblødede og kogte ærter.

Græskar suppe, forresten, tilberedes på samme måde, først i slutningen, i stedet for ærter, tilsættes finhakket græskar til det.

Andre diæter supper

Ud over ovenstående opskrifter på pankreatitis kan du tilberede andre retter, såsom okroshka, kålsuppe, svampesuppe, rødbetssuppe, forskellige former for mælkesupper, tilsat ris, græskar supper, boghvedsuppe, rissuppe, fiskesuppe.

Det vigtigste er at huske reglerne for fremstilling af supper til patienter med pancreatitis, som er angivet ovenfor..

Konklusion

Med betændelse i bugspytkirtlen kan supper således spises mindst hver dag, og patienten har en uendelig fantasiflugt for, hvordan man tilbereder dem. Det vigtigste er at overholde de generelle regler og ikke føje produkter, der er forbudt for denne sygdom, til fødevarer. Opskrifter på diæter supper til pancreatitis kan være meget forskellige, så en sådan skål kan tilberedes mindst hver dag, og den vil aldrig kede sig..

  1. 150 opskrifter på første kurser: Håndbog. L., 1991.
  2. Samling af opskrifter på kødprodukter og pølser. M. Profi 2009.
  3. Melnikov I. Cook. Madlavning kødretter 2012.
  4. En bog om velsmagende og sund mad, redigeret af I. M. Skurikhin. 12. udgave, revideret og forstørret. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Samling af opskrifter på diæt mad. Kiev-teknik 1988.
  6. Kharchenko N.E. Madlavningsteknologi. Publishing Center "Academy" 2004.
  7. Gurvich M.M. Diætetik + diætborde. M. Eksmo 2015.

Suppeopskrifter på pancreatitis

Supper til pancreatitis er en temmelig sund skål..

Med en forværring af sygdommen er det faktisk nødvendigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen og ikke spise tung mad, og det første kursus er godt fordøjet.

Der er mange diætopskrifter på supper, så du kan spise lækkert med pankreatitis. Overvej hvad supper at spise til pankreatitis og deres opskrifter.

Sådan forberedes diæt første kurser

Diæten til betændelse i bugspytkirtlen er ret streng. Du kan ikke spise ikke kun fedt, krydret og stegt, men også nogle korn og grøntsager, for eksempel kål, bælgfrugter og hirse.

Det er bydende nødvendigt at overholde diæt nummer 5 p.

Diætsupper kan opdeles i fire kategorier:

  • grøntsag;
  • pureesupper, herunder ostesupper;
  • i bouillon;
  • mejeri første kurser.

Ikke kun ingredienserne er vigtige, men selve tilberedningsprocessen. Det er nødvendigt at glemme at saucere løg og gulerødder samt tilsætte krydderier. Alle komponenter skal let fordøjes, så patienten ikke oplever smertefulde fornemmelser.

Den nemmeste at tilberede er grøntsagssuppe. Det er nok at skrælle og skære grøntsager og koge dem. Du kan lave mad i let kyllingebuljong.

Det er nødvendigt at spise de første retter i en varm form: at spise kold mad kan provosere et angreb af pankreatitis.

Kornsupper i bouillon er ganske nyttige. Ved at tilføje havregryn til den første parabol bliver vi slimede, så den krydres med revet ost. Boghvede bruges ofte som korn eller ris..

For at fremstille mosede supper, skal du købe en blender.

Diæt suppe opskrifter er ganske enkle, lad os se på dem mere detaljeret.

Grøntsags første kurser

Vegetabilske supper er gode til alle former for pankreatitis.

Det første kursus med kartofler, gulerødder og løg kogt i en let grøntsagsbuljong er ganske enkelt. Tilberedningsprocessen tager højst 30 minutter. Denne opskrift er velegnet til den strengeste diæt i de tidlige dage af et angreb..

Vi tilbyder følgende opskrifter på diæter supper til pankreatitis:

  1. Kartoffel. For at forberede det har du brug for sådanne ingredienser - 1,5 liter. vegetabilsk bouillon, gulerødder, løg, 4 kartofler, 10 gr. smør og salt. Sur fløde og urter er velegnede til påklædning. Først simmer løg og gulerødder med vand og smør. Hæld derefter vegetabilsk bouillon, tilsæt de hakkede resterende grøntsager og kog i 30 minutter. Krydre med creme fraiche før måltider.
  2. Kartoffelsuppe med kødboller. Tilberedningsprocessen ligner den foregående, kun kyllingekødboller tilsættes sammen med grøntsager.
  3. Grøntsagssuppe med risgryn. Til kartoffeløg og gulerødder tilsættes kartofler og ca. 50 gr. ris gryn. Kog i vegetabilske bouillon i cirka 30 minutter efter kogning.
  4. Vitamin suppe. Til madlavning har du brug for gulerødder, løg, 4 kartofler, en tomat, en agurk, 2 paprika, smør, urter og salt. Smæld løg og gulerødder med smør. Tilsæt vand og fint hakkede grøntsager. Kog i 15 minutter.

Der er et lille antal opskrifter på første gang med grøntsager, som ikke kan siges om mosesupper..

Puree suppe opskrifter

  1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde.
  2. Læg hakkede løg og revne gulerødder, og lad det surre over lav varme.
  3. Tilsæt kartofler og vand.
  4. Kog i 30 minutter.
  5. Slib i en blender.

Under måltiderne tilføjes kiks direkte til skålen med skålen, så det vil være mere tilfredsstillende.

Du kan endda slibe grøntsagssupper med en blender og få en helt ny ret..

Du kan lave den første parabol til en komponent, for eksempel tage enhver grøntsag som hovedbestanddel: græskar, blomkål, gulerødder, kartofler eller zucchini.

Vi tilbyder en opskrift på en usædvanlig ret med havregryn og svesker. Det viser sig lidt slimet.

  • 200 gr. vand;
  • 30 gr. havregryn;
  • 10 gr. smør;
  • gulerod;
  • løg;
  • 30 gr. svesker;
  • salt.

Inden madlavning skal svisker blødlægges i varmt vand i to timer. Stew de revne gulerødder og hakket løg i smør. Vi vasker havregryn fra skallet, fylder den med vand og koger i 20 minutter. Tilsæt derefter de stuede grøntsager og kog i yderligere 10 minutter. Filtrer massen gennem en sigte og slib med en blender. Fyld den med bouillon igen, og tilsæt svisker, der er skåret i stykker (uden vand). Kog det op og fjern det fra varmen.

Fadet er klar til at spise.

Opskrift af fiskesuppe

Blandt alle pureesupper kan fisk skelnes. Når alt kommer til alt, vegetabilske første kurser hurtigt kede sig, du vil have noget velsmagende og mere tilfredsstillende. Fisk første gang har en masse næringsstoffer.

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

  • 0,5 kg fisk (det er bedre at tage gedde eller kulmule);
  • 75 gr. mælk;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 3 spsk. l. smør;
  • greener (persille, dild);
  • lille løg;
  • 2 kartofler;
  • salt.

Til en tallerken kan du tage en færdiglavet filet eller selv adskille massen fra knoglerne. Sørg for at skylle godt for at fjerne bitterheden.

Fyld fisken med vand og kog, fjern det resulterende skum og fedt efter kogning. Tilsæt hakkede kartofler. Stej løgne hver for sig, læg dem i fiskebuljong og tilsæt urter og salt. Slib den færdige masse med en blender. Vi fylder med mælk og koger i yderligere to minutter. Det viser sig en delikat cremet suppe.

Puresupper er en ideel diætindstilling. De bidrager til korrekt fordøjelse, fordi de ikke lægger stress på bugspytkirtlen.

Det er værd at bemærke, at de ikke kun kan tilberedes salt, men også søde, for eksempel søde ris eller græskar suppe. Overvej opskrifter på første retter til mejeri, som med hensyn til deres gavnlige egenskaber for pancreatitis er på andenpladsen efter fløde supper.

Mejeri første kurser

Opskrifter på mælkesupper til pankreatitis er ret forskellige. Som ingredienser her kan være korn, grøntsager og frugt.

Opskrifter af mælkesuppe:

  1. Med ris.
  2. Med boghvede.
  3. Grøntsag.
  4. Med gulerødder og semulje.
  5. Med havregryn.
  6. Med æbler.
  7. Med græskar og semulje.

Overvej opskrifter på søde første kurser.

Semulina suppe med gulerødder er meget velsmagende.

  • 0,5 l. mælk med et fedtindhold på op til 2,5%;
  • 50 gr. vand;
  • 250 gr. gulerødder;
  • 3 spsk. l. semulje;
  • 1 tsk. sukker og smør;
  • salt.

Gulerødder skal skæres i ringe og stues med vand, indtil de er møre, og derefter hugges i en blender. Tilsæt gradvis semulegryn i kogende mælk, omrøring er nødvendigt, ellers dannes klumper. Kog i ca. 10 minutter. Hæld derefter gulerødderne, tilsæt salt og sukker og kog i yderligere 5 minutter. Krydre det færdige fad med olie.

Sød suppe med boghvede mælk er også let at tilberede, opskriften er som følger:

  1. 3 spsk. l. sortere boghvede, vask og kog i saltet vand, indtil det er mørt.
  2. Hæld varm grød med 0,5 l. letmælk.
  3. Tilsæt 1 tsk. sukker og 1 tsk. smør, kog indtil de er møre.

Og også æble mælkesuppe er ganske velsmagende..

Du har brug for følgende ingredienser:

  • 0,5 l. mælk;
  • 200 gr. æbler;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1/3 tsk stivelse;
  • kyllingeblomme;
  • salt.

Denne skål er mere velegnet som dessert..

Til madlavning skal man skrælle æblerne, skære i terninger, lave det med vand og sukker. På dette tidspunkt males æggeblommen med sukker, stivelse og tilsæt ca. 100 gr. mælk. Hæld kogende mælk i denne masse. Tilsæt æbler efter afkøling.

Den færdige skål kan rives gennem en sigte eller hakkes i en blender.

Diæt kyllingesuppe

Mennesker, der har lidt af akut pancreatitis, skal overholde en streng diæt i nogen tid. Patienter med en kronisk form af sygdommen skal konstant følge en diæt.

I dette tilfælde er det værd at overholde følgende anbefalinger:

  1. Første kurser kan ikke tilberedes af ung kylling..
  2. Det anbefales at bruge kyllingefilet, det har ikke hud, sener og fedt.
  3. Kog kødet i mindst 20 minutter, tøm derefter buljongen, og hæld kødet med rent vand. Fortsæt med at lave mad i cirka en halv time. Du kan kun tilberede første kurser med en sådan sygdom kun i den anden bouillon..
  4. Den færdige bouillon saltes, og der tilsættes urter, nogle gange krydres den med creme fraiche. Til suppe tilsættes grøntsager eller korn.

For patienter med betændelse i bugspytkirtlen er der mange opskrifter på første kurser. Men ikke alle kan være egnede til en bestemt patient, fordi sygdommens forløb og tilstedeværelsen af ​​forværringer skal tages i betragtning. Det tilrådes at konsultere en læge, der overvåger kosten, uden hans tilladelse, kan du ikke forlade dietten. Dette gælder især fløde og mælk, som kun er tilladt for nogle få.

Suppeopskrifter på pancreatitis

Pankreatitis er en inflammatorisk proces, der udvikler sig i bugspytkirtlen. En af hovedkomponenterne i en vellykket behandling af denne lidelse er kost. Det anbefales ofte at vælge førstekurser som basis for den daglige menu. Dernæst fortæller du, hvad supper er gode til med pankreatitis, hvordan man gør dem så nyttige som muligt og hvilke opskrifter du kan bruge.

Suppes rolle i patientens diæt

Under behandlingen af ​​pancreatitis anbefales det at opgive fedt, krydret og stegt mad helt. Også kontraindiceret er retter, der er vanskelige at fordøje eller forårsage gasdannelse i tarmen..

Med disse begrænsninger kan diætsupper hjælpe med at gøre den daglige menu mere varieret og lækker. De absorberes let, byrder ikke fordøjelsessystemet og mætter kroppen med nyttige elementer..

Det er også værd at bemærke, at de første kurser aktiverer produktionen af ​​mavesaft, på grund af hvilken der er mindre belastning på bugspytkirtlen..

Diæt Vegetabilske suppe Opskrifter

Vegetabilske supper er en virkelig frelse for mennesker, der lider af pancreatitis. Når de tilberedes med de rigtige fødevarer, kan de hjælpe dig med hurtigt at tilfredsstille din sult uden at overbelaste dine fordøjelsesorganer. Yderligere fordel for patienten vil bringe fiber, der er rig på grøntsager. Hun er i stand til:

  • forbedre fordøjelsessystemets funktion;
  • rense kroppen for kolesterol og toksiner;
  • normalisere afføring;
  • oprethold tarmmikroflora i god stand.

Fiberpektiner minimerer mængden af ​​skadelige stoffer, der kommer ind i blodomløbet gennem tarmvæggen.

Men ikke alle grøntsager er gode til pancreatitis. Listen over forbudte inkluderer:

Tilsæt ikke bælgfrugter eller svampe til supper, da de fremkalder gasdannelse i tarmen og skaber en ekstra belastning på fordøjelseskanalen..

Således anvendes kartofler, gulerødder, græskar, courgette, blomkål, broccoli og rødbeder som basis for de første kurser. Dild og persille hjælper med at berige smagen.

Enkel grøntsagssuppe

  • 800 ml rent koldt vand;
  • 2-3 mellemstore kartofler;
  • 1 gulerod;
  • salt;
  • dild og persille (frisk eller tørret);
  • 100 gram grønne ærter.
  1. Hæld vandet i en tyndbundet gryde og læg den på medium varme..
  2. Vask, skræl og skær kartoflerne, som du vil.
  3. Hakk urterne fint om nødvendigt..
  4. Skær de skrælede gulerødder i cirkler eller riv (i første omgang vil det tage mere tid at tilberede).
  5. Anbring alle grøntsager i kogende vand. Efter 20 minutter tilsættes urter og salt.
  6. Når kartoflerne let kan gennembores med en gaffel eller kniv, er suppen klar..

Grøntsagssuppe med blomkål

  • blomkål - ca. 1 kg;
  • kartofler - 4 stykker;
  • gulerødder - 1 stk;
  • salt;
  • grønne områder.
  1. Vask gulerødder og kartofler i koldt vand, skræl og hugg.
  2. Frigør blomkålen fra de øverste blade, deles i blomsterstande. Hvis der er dårlige, skal du fjerne dem.
  3. Læg løg og gulerødder i kogende vand. Tilsæt den vaskede blomkål efter 10-15 minutter.
  4. Lad gryden stå på komfuret, indtil alle grøntsager er bløde. Tilsæt derefter salt, friske urter, dæk og lad det brygge i en halv time.

Du vil muligvis bemærke, at gulerødderne ikke er stegt i olie i opskrifterne ovenfor..

Selvfølgelig gør sautéing farven og smagen på suppen mere intens, men det er ikke til gavn for kroppen. Derfor, under behandlingen af ​​pancreatitis, bør du opgive brugen af ​​den sædvanlige stegning i de første kurser..

Suppemuligheder med kød og fjerkræ

Under behandlingen af ​​pancreatitis er forbruget af kød og fjerkræ begrænset. Deres fedtholdige sorter er strengt forbudt. Hvis du virkelig ønsker at diversificere din diæt, kan du bruge kylling, kalkun, kalvekød, oksekød som basis for den suppe, hvortil der sættes sunde grøntsager og korn.

Grundlæggende diæt kyllingsuppe opskrift

  • 500 gram kyllingebryst;
  • 300-400 gram kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 2 liter vand;
  • salt.
  1. Bouillon skal tilberedes først. For at gøre dette rengøres kyllingebrystet for hud og knogler. Hæld over med koldt vand og kog over medium varme i ca. 30 minutter. For at gøre bouillon-smagen mere intens kan du tilføje en halv gulerod til..
  2. Mens kyllingen koger, skrælles kartoflerne og terninger. Gnid gulerødderne.
  3. Når buljongen er klar, tages fuglen ud af den og filtreres gennem en sigte for gennemsigtighed. Den afkølede kylling skæres i små stykker eller adskilles for hånd.
  4. Gulerødder og kartofler spredes i bouillon. Lad det simre. Tilsæt kylling og salt 10 minutter før kogning.

Den grundlæggende suppeopskrift suppleres perfekt med alle grøntsager fra listen over tilladte. Friske urter vil gøre smagen på skålen rig. For at gøre suppen mere tilfredsstillende kan du bruge ris eller boghvede, de sættes til vandet sammen med kartofler.

Diætsuppe med kødboller med jordkød

  • et halvt kilo formalet oksekød;
  • 3 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 100-150 gram ris eller boghvede;
  • salt.
  1. Tilsæt lidt salt til det jordede oksekød og form små kødboller fra det, dypp dem i kogende vand. Send det valgte korn der. Lad det koge i cirka et kvarter.
  2. Skræl og skær kartofler i små terninger, gulerødder i skiver.
  3. Efter 25 minutter, send grøntsagerne til gryden. Lad det stå på komfuret, indtil kartoflerne er møre. I slutningen kan du krydre suppen med frisk dild eller persille.

Opskrifter af fiskesuppe

Til diætmenuen under behandlingen af ​​pankreatitis er opskrifter på de første kurser af fedtfattig fisk egnede: torsk, pollock, gedde aborre, skrubbe. Disse supper indeholder en stor mængde protein, der er nødvendig for den normale funktion af kroppen..

Diæt fiskesuppe

  • 1 krop slank fisk;
  • to spiseskefulde hirse;
  • 2 kartofler;
  • ca. 50 gram grønne ærter;
  • 1 gulerod;
  • 2–2,5 liter vand;
  • salt;
  • grønne områder.
  1. Skræl og skær kartofler i terninger.
  2. Gnid gulerødderne.
  3. Forberedt fisk skæres i store stykker.
  4. Hirse og grøntsager spredes i kogende vand. Kog i ca. 10 minutter, tilsæt derefter fisk.
  5. Når grøntsagerne næsten er klar, tilsættes grønne ærter, salt, finhakket dild og persille.
  6. Lad det småkoke i yderligere 5 minutter.

Denne suppe kan fremstilles af enhver mager fisk. At diversificere smagen giver introduktionen af ​​nye grøntsager eller korn i opskriften.

Puree suppe opskrifter

Mosesupper er især nyttige under behandlingen af ​​pankreatitis. På grund af deres tekstur skaber de minimal stress på fordøjelseskanalen. Du kan tilberede dem ved hjælp af grøntsager, magert kød og fjerkræ, korn.

Blomkålsuppe med kylling

  • 1 liter vand;
  • 500 gram kogt kyllingebryst;
  • 2 mellemstore kartofler;
  • 1 lille gulerod;
  • ca. 5 store blomkålblomsterstande;
  • salt.
  1. Skær de skrælede gulerødder og kartofler.
  2. Opdel blomkålen i små blomsterstande, fjern eventuelt de mørklagte dele.
  3. Put kartofler og gulerødder i kogende vand. Efter 10 minutter tilsættes blomkål til dem. Kog alt sammen, indtil gulerødderne er bløde..
  4. Når grøntsagerne er færdige, tilsættes lidt salt og puré med en blender.
  5. Før den kogte kyllingefilet gennem en kødslibemaskine. Bland derefter det resulterende hakket kød med den vegetabilske masse.

Græskar og zucchini puré suppe

  • 1 medium zucchini;
  • en halv lille græskar;
  • 350 ml vand;
  • 4 spsk fløde (det er bedre at tage med en lav procentdel fedt);
  • frisk dild og persille;
  • salt.
  1. Vask zucchini, skåret i små terninger og placer i en tyndbundet gryde. Gentag det samme med græskar..
  2. Tilsæt 350 ml vand, dæk gryden og kog grøntsagerne på medium varme, indtil de er møre. Det tager cirka 30 minutter.
  3. Vent på, at grøntsagerne er afkølet, og vend dem til puré ved hjælp af en blender eller en særlig knus.
  4. Hæld cremen i, tilsæt hakkede friske urter og salt efter smag. Varm op på lav varme i 5 minutter.
  5. Når skålen afkøles lidt, kan du pynte den med kiks og servere.

Mælkesupper til pancreatitis

Mælkesupper bør ikke sættes til kosten under en forværring af pancreatitis. Men de kan være en god tilføjelse til den daglige menu under remission, da de er lette at tilberede og absorbere af kroppen uden problemer..

For at gøre en sådan suppe kun fordelagtig, skal du koge den i fortyndet mælk..

Ris suppe

  • 2-3 spsk ris;
  • glas vand;
  • et glas fedtfattig mælk.
  1. Skyl ris for at slippe af med noget af stivelsen.
  2. Bring blandingen af ​​mælk og vand i kog (det er bedre at bruge en gryde med en tyk bund for at undgå forbrænding).
  3. Tilsæt ris.
  4. Reducer varmen, og lad den småkoke i 15 minutter. Rør godt lejlighedsvis med en ske.
  5. Når mælkesuppen er klar, kan du tilføje lidt sukker (men ikke under en forværring af sygdommen).

En lignende skål kan tilberedes ved hjælp af andre korn, der er tilladt til pancreatitis: havregryn, boghvede, perlebyg, semulje. Friske frugter eller bær kan hjælpe med at gøre mælkesuppen mere lækker. Du kan også tilføje tørrede abrikoser, svisker, rosiner.

Introduktion af supper i den daglige diæt under behandlingen af ​​pancreatitis er en fantastisk måde at diversificere menuen uden at overbelaste fordøjelsessystemet..

Der er så mange diætopskrifter, at du kan finde en mulighed, der passer til enhver præference. Uanset hvilken første tallerken du vælger, vil den gendanne styrke og mætte kroppen med nyttige stoffer.

Supper til pancreatitis

Overholdelse af en streng diæt er vigtig, når man diagnosticerer en sygdom, såsom pancreatitis. På grund af det faktum, at en sådan sygdom er forbundet med en funktionsfejl i bugspytkirtlen, skal grøntsagssupper være til stede i den daglige menu. Derudover skal man være særlig opmærksom på pureesuppe og retter med en slimet konsistens..

Hvad er fordelene ved første kurser

Når bugspytkirtlen ikke fungerer, forværres produktionen af ​​vigtige enzymer, hvilket hjælper med at nedbryde fedt, proteiner og kulhydrater korrekt. Med en forværring af sygdommen skal du være så omhyggelig som muligt med valget af mad for at reducere belastningen på det beskadigede organ. I denne periode udelukkes fedtholdige, krydret og stegt mad, og forbruget af grøntsager og animalsk protein øges..

Diætsupper til pancreatitis har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Derudover er sådanne retter meget nærende og er en kilde til mange vitaminer og mineraler. Hver grøntsag har sine egne individuelle fordelagtige egenskaber, så den korrekte kombination af produkter er lige så vigtig..

Vegetabilske supper varierer i konsistens. En særlig fordel for fordøjelseskanalen er puresupper, der har en let fordøjelig struktur. En sådan skål er let at spise, den fordøjes godt uden at forårsage smertefulde fornemmelser. Ernæringseksperter lægger også særlig vægt på slimede supper tilberedt på basis af havregryn. Dette produkt har en indkapslende egenskab, hvorved slimhindebetændelse udelukkes.

Grundlæggende regler for fremstilling af diæter supper

Hvilke fødevarer der kan indtages på et eller andet tidspunkt af sygdommen kan kun siges af den behandlende læge. Hvis vi taler om reglerne for fremstilling af diætesuppe, kan de være som følger:

  • når du vælger grøntsager, er det nødvendigt at foretrække typer med et lavt fiberindhold;
  • der tilsættes ingen krydderier til suppen (især varme);
  • Det anbefales at bruge stivelsesholdige grøntsager for at få en puresuppe;
  • grøntsager skal være modne (umodne arter kan ikke bruges);
  • Når man tilbereder ingredienser, skal tørre fødevarer blødlægges på forhånd, flås af grøntsager og fjerne store frø.

Færdiglavet grøntsagssuppe til pancreatitis kan kun spises varm. Varm eller kold mad er forbudt.

Lette grøntsagssupper

Opskrifter på diæter supper til pancreatitis er ret varierede, men lette supper fra forskellige grøntsager bruges ofte i den daglige menu. Lad os overveje de mest populære.

Kartoffelsuppe

Let kartoffeldiatsuppe tilberedes på basis af grøntsagsbuljong, som kan tilberedes på forhånd og opbevares i fryseren.

  • For to liter bouillon skal du tage to mellemstore gulerødder, en løg, 4-5 kartoffelknolde, en tomat-, persille- eller sellerirot, urter.
  • Finhakede grøntsager (undtagen kartofler og tomater) skal stues lidt i en lille mængde bouillon med tilsætning af smør.
  • Placer derefter den færdige blanding i en opvarmet bouillon og kog op.
  • Terninger af kartofler og tomater sættes også til suppen, samtidig med at den skal saltes.
  • Fadet er klar om 20 minutter. Suppe serveret med creme fraiche og urter.

Blomkålsuppe

Denne opskrift på blomkålsuppe er fantastisk til vinterforbrug, da den indeholder mange gavnlige vitaminer. For at tilberede skålen skal du bruge 4 kartofler, 0,5 kg blomkål (kan fryses), to gulerødder, en stamme purre, lidt vegetabilsk olie og salt.

  • Det første trin er at hugge purre. Desuden kan du bruge både den hvide del og den grønne del i suppen..
  • Derefter skal de forberedte greener blandes med revne gulerødder og stewes i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
  • Kartofler, der er skåret i strimler, anbringes i kogende saltet vand, blomkål demonteres i blomsterstande og sauterede grøntsager tilsættes også.
  • Når alle ingredienserne er kogt, skal suppen lade stå i 15-20 minutter..
  • Dette er nødvendigt for, at buljongen skal infundere godt. Du kan servere skålen med fedtfattig creme fraiche.

Sommersuppe med courgette

Denne opskrift er mest hensigtsmæssig om sommeren, når unge courgettecucini vises i butikkerne, som maksimalt indeholder nyttige sporstoffer..

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

  • lille zucchini zucchini - 2 stk.;
  • kartofler - 4-5 stk.;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • purre - 1 stk.;
  • noget gulerodsaft;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Skær zucchini i skiver og stek i vegetabilsk olie, hæld derefter lidt vand i gryden og lad det småkoke. Riv gulerødderne, bland med purre, og lad det småkoke i en gryde. Dyp de hakkede kartofler i kogende vand, og efter fem minutters tilberedning tilsættes resten af ​​grøntsagerne i bouillon. Kog indtil de er møre, krydre med salt efter smag. Tilsæt lidt frisk gulerodsaft til hver portion før servering.

Slanke diætsupper

Opskrifter på supper, der hører til slimhindekategorien, er af særlig værdi for mennesker med nedsat pancreasfunktion. Disse retter indeholder ikke grove kostfibre og fiber. Der er heller ingen ekstrakter i suppen, der øger produktionen af ​​gastrisk juice. En diæt, der inkluderer slimede supper, er den mest blide mod mave-tarmkanalen, på trods af at mejeriprodukter og sekundær bouillon anvendes i opvaskene.

Til fremstilling af en slimet suppe bruges forskellige kornarter (semulegryn, havregryn, perlebyg). For at få en bouillon med den ønskede konsistens er det nødvendigt at tilberede en meget tynd grød. I praksis skal blandingen ligne gelé. Den færdige bouillon filtreres gennem en grov sigte.

For at den slimede suppe får et attraktivt udseende og også bliver mere velsmagende, tilsættes en mælkeægblanding. Det fremstilles som følger:

  • adskil æggeblommerne fra de hvide;
  • bland æggeblommerne med varm mælk eller fløde og slå blandingen med en mixer;
  • tilsæt sukker og salt til den færdige blanding efter smag;
  • hæld blandingen i en slimet bouillon.

Det er værd at bemærke, at en sådan suppe kan opvarmes lidt, men den kan ikke koges, da ægget kan krølles. Du kan tilføje smør til suppen før servering.

Puresupper

På grund af deres delikate struktur optages puresupper let i kroppen. Sammensætningen af ​​sådanne retter kan omfatte kød, fisk, grøntsager, korn. For at opnå en homogen masse føres den færdige suppe adskillige gange gennem en kødslibemaskine, eller ingredienserne males med en blender. Faktisk kan du forvandle enhver suppe til potetmos, og patienter med pancreatitis bruger ofte denne metode, især under en forværring af sygdommen..

For at forbedre smagen tilsættes mælkesaucer, kornafkok, creme fraiche, fløde og smør til puréen. Alle disse ingredienser er på listen over fødevarer, der er tilladt til pancreatitis. Ofte forstærkes puresuppe yderligere med gulerod, roer, græskarjuice. Før serveringen suppleres skålen med friske urter.

Kylling og courgette fløde suppe

For at tilberede skålen skal du bruge kyllingebryst - 200 g, kartofler 4-5 stk., Gulerødder, lille zucchini, dild.

  • Kyllingebryst skal koges separat og fjernes fra gryden.
  • Skær grøntsager i terninger og hæld i varm kyllingbuljong. Hvis zucchini er ung, kan frøene ikke fjernes..
  • Efter 20 minutters kogning fjernes alle grøntsager fra bouillon og hugges med en blender.
  • Kyllingebryst kan også hakkes eller skæres i små terninger.
  • Den resulterende masse returneres til gryden med bouillon og koges i yderligere 5 minutter.
  • Drys den færdige parabol med dild.

Svampesupper til pancreatitis

Mange patienter stiller ofte spørgsmålet, om det er muligt at spise svampe ved lidelser i bugspytkirtlen? Svaret på dette spørgsmål er utvetydig.

Når man udarbejder en diætmenu til en patient med pankreatitis, tages først og fremmest fordelene ved ingredienserne med og ikke deres smag. Ved behandling af denne sygdom er det meget vigtigt at forhindre tilbagefald og mindske belastningen på fordøjelsesorganerne..

Hvis vi overvejer svampe ud fra diætets værdi, er deres største fordel deres lave kalorieindhold. Men til gengæld hører dette produkt til tunge fødevarer, hvilket betyder, at dets anvendelse i forværringsstadiet er kategorisk kontraindiceret. Svampe er også meget ekstraherbare, hvilket resulterer i øget produktion af bugspytkirtlenzymer. Derfor kan champignonsuppe provosere kvalme, forbrænding og smerter..

Sådan tilberedes grøntsagssuppe til pancreatitis, og hvordan det vil være nyttigt?

For at genoprette kroppen efter pancreatitis kræves ernæring med et højt indhold af vitaminer, men strengt inden for rammerne af den diæt, der er ordineret af lægen. Denne begrænsning bliver belastende for mange. Men i modsætning til eksisterende stereotyper kan diæt mad være lækker. For eksempel er grøntsagssuppe til pancreatitis en god mulighed for en sund og optimal ernæring til bugspytkirtlen..

Fordelagtige funktioner

Inklusive grøntsagssupper i kosten giver vi betydelige fordele for kroppen. For det første er det en fantastisk måde at kompensere for manglen på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. For det andet leveres med kogte grøntsager den optimale mængde fiber til kroppen, hvilket mildt påvirker tarmens motilitet. Sådanne produkter bør dog ikke misbruges med pankreatitis, følg diætanbefalingerne.

Opskrifter

Til tilberedning af de første grøntsagsretter anvendes grøntsager, der er tilladt for pancreatitis, herunder:

  • kartofler;
  • gulerod;
  • pære løg;
  • blomkål, kinakål og broccoli;
  • zucchini;
  • græskar.

Med tilsat ost

Ved pancreatitis kan tofu spises i små mængder. For at tilberede en grøntsagssuppe skal du tilberede bouillon og foretrukne ingredienser, der ikke er forbudt i kosten på forhånd. Så en grøntsagsskål kan tilberedes i henhold til denne opskrift:

  • Kog en mager bouillon (kylling eller kyllingefilet).
  • Kog de finhakkede grøntsager separat i saltet vand, og tøm derefter.
  • Slib grøntsagerne med en blender eller pusher, hæld gradvis i bouillon, indtil den ønskede konsistens er opnået, salt lidt.
  • Gnid tofuost i blandingen og kog i yderligere 4-8 minutter over svag varme;
  • Serveres varm med krutonger.

Grøntsag med ris

Denne diæt med vegetabilsk suppe er let at tilberede og ikke tidskrævende. Det kræver 800 ml vand, 50 g ris, 1 mellemstor kartoffelknold, en halv lille gulerod, olivenolie, salt.

Den første grøntsagsskål tilberedes sådan:

  • Skær kartoflerne i små terninger og rasp gulerødderne på et fint rivejern.
  • Skyl risen flere gange.
  • Dyp de tilberedte grøntsager og korn i kogende vand, omrør.
  • Efter kogning koges på svag varme, indtil risen er kogt..
  • Krydre grøntsagsskålen med 1 spsk. l. olivenolie, krydre med salt og server.

Græskar

I perioden med remission kan du diversificere menuen med grøntsagssuppe lavet af græskarpulp. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser: 250-300 g skrællet græskar, en lille gulerod, flere blomkålblomsterstande, kyllingbuljong, salt. Fadet kan også tilberedes med andre grøntsager. Selve processen ser sådan ud:

  • Hakk grøntsager fint, kog indtil de er møre. Væsken skal drænes.
  • Slip grøntsager med en blender. Hæld kyllingsbuljong i den resulterende blanding, og bland grundigt.
  • Brænd grøntsager med bouillon i kogepunkt og kog i ca. 10 minutter over svag varme.
  • Salt efter smag, du kan krydre grøntsagen første gang med smør.

Gulerod med courgette

Denne lette purésuppe kan betragtes som vegetarisk. Du har brug for 2-3 mellemstore gulerødder, 1-2 kartofler, 1 lille vegetabilsk marv, olivenolie, salt. Sammen med zucchini kan du også tilføje blomkål til suppen. En sådan grøntsagsskål tilberedes som følger:

  • Kog fint hakkede grøntsager indtil de er møre, tøm vandet.
  • Slip grøntsagsblandingen med en blender, salt.
  • Brænd blandingen i kog, og krydre suppen med olivenolie.
  • Serveres varm.

Til pancreatitis tilberedes borscht efter en speciel opskrift. Til denne skål kan du bruge både magert kødbuljong og vand. For at fremstille diætborscht i stedet for traditionel, skal du følge disse tip:

  • Hvidkål erstattes af Pekingkål.
  • Til stegning er det nødvendigt at gryde i olivenolie (men ikke stege!) Finhakket løg, gulerødder, en lille mængde tomater uden brug af tomatpasta.
  • Tilsæt ikke for meget roer, da det fungerer som et afføringsmiddel.

Supper til pancreatitis

Når der ordineres passende behandling til en patient med pancreatitis, understreger gastroenterologer den obligatoriske tilstedeværelse af supper i patientens daglige diæt. Diætsuppe til pancreatitis, fyldt med en overflod af næringsstoffer, har en helende effekt på fordøjelsen af ​​mad.

Menuen følger visse regler i forberedelsen af ​​første kurser i kosten. Du bliver nødt til at glemme alt om: fedtede første retter fra kød, fiskeprodukter, svampe og tætte vegetabilske bouillon. Til pankreatitis forbereder de: grøntsager, korn, slimhinder, mos kartofler, cremer, løs fra animalske produkter. Olie- eller creme fraktioner anvendes.

Grøntsags første kurser

Vegetabilske supper til pancreatitis er en uundværlig kilde til næringsstoffer for en patient, der lider af bugspytkirtelsygdomme. Fordelene ved supper i muligheden for at diversificere patientens dårlige diæt, berige kroppen med uerstattelige proteiner, kulhydrater, et vitaminkompleks og andre stoffer. Hver grøntsag er unik, tilgangen til madlavning er individuel.

Suppeopskrifter er almindelige:

  • fra blomkål;
  • fra courgette;
  • fra gulerødder;
  • fra kartofler;
  • rødbede.

Regler for madlavning

Vegetabilsk bouillon tilladt af kosten kræver visse regler under forberedelse. For at skabe en ægte diæt, sund skål skal du bruge:

  1. Brug modne, ikke hårde, men ikke overmodne grøntsager.
  2. Sørg for frugt af god kvalitet, fri for råd og skimmel.
  3. Madlavning af milde og ikke-sure førstekurser, der indeholder meget fiber og stivelse.
  4. Brug ikke krydderier i supper.
  5. Skræl og frøgrøntsager, når du tilbereder supper.

Sådan vælges de rigtige grøntsager

Grøntsager har forskellige effekter på bugspytkirtlen. Folk med pankreatitis ordineres til at spise fødevarer, der har en gunstig effekt på deres helbred og ikke forværrer den usunde tilstand.

Diætsuppe tilberedes af: squash- og græskarfrugter, kartoffel, gulerod, rødbeder, blomkålblomsterstande. Når du tilføjer andre produkter til grøntsager, bliver menuen varieret. Spis i begrænsede mængder: asparges, kendte typer kål, tomater, agurker, persilleblade. Der er udarbejdet en liste over rodafgrøder, der er forbudt i tilfælde af sygdom: radise, radise, rabarber, sorrel og salatblade, peber, hvidløg og peber frugter.

I tilfælde af dæmpning af sygdommen eller overgang til en kronisk tilstand, er en forsigtig, gradvis introduktion af tomater eller bælgplanter i supper tilladt.

Kylling første kurser

Det er nødvendigt at bruge kyllingebuljong med forsigtighed med pancreatitis, især under en forværring. Årsagerne er disse kendsgerninger:

  • kyllingbuljong provokerer produktionen af ​​fordøjelsessaft, hvilket forværrer patientens tilstand;
  • væsken opnås olieagtigt på grund af fordøjelsen af ​​det subkutane fedtnetværk;
  • købte kyllinger indeholder mange hormonelle og antibiotiske stoffer, hvilket betragtes som en ugunstig faktor.

På dagene med forværring af sygdommen, under rehabilitering af kroppen, bliver du nødt til at opgive brugen af ​​kyllingebuljong, hønsesuppe er kontraindiceret.

Principper for madlavning af kylling suppe

I perioden med dæmpning af sygdommen gives tilladelse til indføring af kyllingbuljong af den behandlende læge baseret på det individuelle billede af genoprettelsesprocessen. Det er meningen, at der skal tages højde for vigtige punkter under forberedelsen.

  1. Voksen kyllingebryst bruges i diæternæring.
  2. Før kogning skal du fjerne unødvendige komponenter fra kødet og efterlade en ren filet.
  3. Suppe tilberedes i anden eller tredje bouillon, med et minimum af salt og urter, det er tilladt at tilføje en skefuld creme fraiche.

Første kurser med en slimet konsistens

Med en forværring af den inflammatoriske proces anvendes sjældne slim-supper baseret på korn til mad. Korn, med undtagelse af hirse, kogt til slimtilstand, hjælper den gradvise gendannelse af overfladen af ​​bugspytkirtlen og spiserøret..

Madlavningsmekanisme

De vigtigste principper for madlavning er: langvarig fordøjelse af korn sammen med grøntsager, dekantering gennem en sigte, introduktion af smør, cremet eller æggemælk dressing. Du kan spare fordøjelsestid, hvis grynene vaskes, tørres og males tidligere..

En korrekt fremstillet suppe har den samme slimede struktur, ingen hårde indeslutninger, behagelig aroma og udsøgt smag, delikat at røre ved.

Havregrynssuppe, fyldt med stoffer, der ligner egenskaber som fordøjelsesenheder, betragtes som uundværligt nyttig. De bruger ris, byg, boghvede, hvedegrøder. Undertiden tilføjes hørfrø, kendt for deres medicinske egenskaber.

Puresupper

En anden mulighed for en række diætmad er tilberedning af mosesupper. Puresuppe er ekstremt nyttig til at normalisere fordøjelsesfunktionerne i kroppen, ideel til diæter. Indeholder en masse næringsstoffer, har en mild effekt på mave-tarmkanalen. Puresupper er salte og søde, lækre kolde.

Puresuppe er en almindelig suppe lavet af grøntsager eller korn, hakket og pisket ved hjælp af et specielt køkkenapparat - en blender. Sur creme eller creme dressing sættes til en sådan skål. Så kaldes den allerede fløde suppe. Kombination med for tørrede brødskiver er velegnet til puresupper. De serveres separat eller føjes direkte til skålen, før servering..

Ostesupper

For at tilføje et strejf af variation til patientens diæt, på tidspunktet for dæmpning af sygdommen, har læger lov til at tilføje lidt ost til færdige supper. For at tilberede en osteskål, tilsæt grøntsagspuré til den færdige kyllingebuljong i kosten. Derefter indføres revet ost i den færdige bouillon, koges i kort tid. Elskere skåret dild, persille, løggrønne i suppe, læg creme fra creme fraiche.

Ærtesuppe

Spørgsmålet om at spise ærtesuppe er gastroenterologer enige. Fadet er forbudt på grund af det høje fiberindhold, hvilket gør processen med at fordøje mad ekstremt vanskelig. Spise ærter forårsager anfald af flatulens, uønsket i tilfælde af sygdom. Æresuppe komplicerer overførsel af fæces hos patienter med betændelse i bugspytkirtlen, forårsager smerter, kvalme, oppustethed, forbrænding i maven og strubehovedet.

Individuelle læger har lejlighedsvis mulighed for at forkæle sig med en sådan behandling og overholde enkle regler: blødgøring, god slibning, små doser. Hvis eksperimentet med at spise ærtesuppe førte til ubehag og smerter, bliver du nødt til at opgive et sådant tilsagn helt..

Begrænsninger i brugen af ​​supper

Diæt hos patienter med pancreatitis betyder en række begrænsninger. Med en forværring af sygdommen bør bouillon, fedt eller tæt ikke spises. De første bouilletter skal tømmes. For supper klippes rene fileter ud, knogler, sener og brusk fjernes. Det er strengt forbudt at tilsætte irriterende mad, alle slags krydderier og urter til supper. Supper koges udelukkende fra fødevarer, der er tilladt i kosten: ingen hirse, grøntsager, der medfører øget sekretion af mavesaft, fedt kød.

Baseret på ovenstående følger det, at med pancreatitis er udskillelsen af ​​fordøjelsessaft for høj. Kun en mild diæt, inklusive brug af supper, hjælper med at løse dette problem. Husk dog, at når du tilbereder en diæt suppe, skal du også følge de grundlæggende regler og overholde etablerede begrænsninger..

Publikationer Om Cholecystitis